Vloeibare gist op basis van fruit, groenten, kruiden, thee ...

Ik deed gist van citroen en gedroogd fruit. Citroenen zijn tegenwoordig veilig weggegooid - ze zijn beschimmeld. Ze begonnen langzaam te gisten op gedroogd fruit. T binnenshuis van 16 tot 20 graden. Koud voor de puree.

Nou, Nastya, je bent tevergeefs van streek! De mijne koopt constant baguettes, zelfs als ze barsten! Daarom bak ik deze baguettes vaak, en als het voor HP brood was, dan zouden er geen problemen zijn! En dan ben ik gewoon nieuwsgierig! Op het spoor had ik verschillende soorten brood, maar het resultaat is nog niet te voorspellen ...

[Elven]

Elven, Lena, Oksana! Bedankt voor de steun! Intellectueel begrijp ik dat het niet nodig is om zo te reageren, maar het is moeilijk van iets ... Er is zoveel kracht, liefde en moeite in brood gestoken. Maar het blijkt dat iedereen het zal doen. Oké, uiteindelijk zal ik voor mezelf kleine broden bakken. We moeten het L11-formulier zoeken.

Hop met honing blijft roerloos staan ​​totdat ze willen dat de gist vanzelf begint ... Misschien een lepel exotische treinwagons toevoegen? Maar dit zal niet hetzelfde experiment zijn. Ik wacht nog even.

Basilicumgist gaf bubbels, een zure geur, maar speelt nog steeds niet actief. Ik wacht nog steeds, voedend.

Het pre-enzym is een beetje wakker, maar erg traag ... Het is warm in de keuken, ik hoop dat het weggaat. Ik heb er 2 eetlepels aan toegevoegd. l. nieuwe smakelijke kwas met echinacea, misschien zal dit hem opvrolijken?

Over het nieuwe kwas (basilicum, echinacea, tarwekiemen, gedroogde appels, rode bosbessen, bosbessen): erg lekker! Het blijkt een beetje modderig door de embryo's, maar zo lekker dat het maar een sprookje is!

[Elven]

mij vreugde vandaag !!! Ik heb dat cottage cheese-broodje gebakken dat de vorige keer niet lukte !!! Dit keer ging alles goed, zonder incidenten!

Elven, Helen, chique rol! De kruimel is zo luchtig! Schoonheid! Jij bent slim !

Ik heb vanavond één frustratie: ik heb overdag een pre-enzym aangebracht op zeer actieve en speelse exotische spoorwegen. En ze zijn geen gu-gu. Mijn zonde is dat ik wat warm water uit de ketel schonk ... en de gist kookte.

Tricia, Lijkt Nastenka gekookt te hebben. Ik schenk uit een maatglas, giet water in en proef wat voor temperatuur het is. Wees niet ontmoedigd, de volgende keer komt alles goed. En wees niet boos op je man. Het kan de boeren niet schelen wat ze hebben. Het maakt voor hen niet uit of het nuttig is of niet. En hun emoties zijn op iets anders gericht. Zeker niet voor brood. De mijne brengt ook brood uit de stad. Maar ik ben niet van streek - ik heb minder werk te doen.

T binnenshuis van 16 tot 20 graden. Koud voor de puree.

MariVOlga, deze temperatuur is helemaal niet geschikt. Bij temperaturen onder de 20 * gist vermenigvuldigt zich niet. En de mal is dus gevormd.

Maar het blijkt dat iedereen het zal doen

O ja!!!! Het moet absoluut niet serieus worden genomen. Ik hijg en hijg, hoe alles dit keer heerlijk is gelukt, ruik eraan, probeer het, maar alles is in orde voor hem, voordat het ook normaal is. Hij zei dat ze zeggen dat alles altijd heerlijk is, van en wat te prijzen. Helder als dag)))

[Luda]

Luda,Maryana! Bedankt voor de steun!

Het kan de boeren niet schelen wat ze hebben.

Hij zei dat ze zeggen dat alles altijd heerlijk is, van en wat te prijzen. Helder als dag)))

Luda, Maryana, dus het feit is dat mijn bijna alle ingrediënten in voedsel ruiken! Bovendien, wat kan hij ruiken dat voor mij ontoegankelijk is. Hij beschouwt zichzelf als een estheet. En het eten is nogal kieskeurig. Dat wil zeggen, hij benadert bewust producten en bruikbaarheid. En dan zo'n schijnbeweging met de oren - sla brood op.
Nou, we spraken hierover, en hij gaf toe dat hij brood op zo'n machine pakte, dat hij besefte dat er iets mis was toen ik de halte oppakte en de tassen opruimde. Het belangrijkste is dat ik wat brood kocht en ik kocht bloem voor mijn brood! En gelach en zonde.

Meisjes, ik heb bijna een dag PF gehad (ik heb het om 2 uur 's nachts gesteld), maar het is niet eens verdubbeld. Als ik het pas morgen verpest?

Ik heb bijna een dag een PF gehad (ik heb hem om 2 uur 's nachts gezet), maar hij is niet eens verdubbeld. Als ik het pas morgen verpest?

Tashenka, je mag het niet bederven. Is het hier niet koud?

[Tricia]

Het belangrijkste was dat ik wat brood kocht en wat bloem voor mijn brood!

Tricia, Nastya, en zou haar ervoor kussen. Goed gedaan echtgenoot.

En vandaag heb ik brood "Misverstand". Ik besloot mijn nieuwe gist, tarwegist, te gebruiken, ze hebben precies zo'n stadium dat de neus kriebelt, zoals Nastya zegt. 'S Nachts steeg het pro-enzym goed, en viel zelfs een beetje ...' s Ochtends kneedde ik onmiddellijk het deeg, schonk er meer suiker in (het bleek dat tarwegist meer suiker nodig heeft, ze eten het erg snel). Over het algemeen kneedde ik het, stopte het in de cartoon om naar de broodmodus te gaan en ging wandelen met een kleine ... Deze modus blijkt niet alleen de warmte vast te houden zodat het deeg rijst, maar ook goed bakt weg ... Toen ik terugkwam, was het bakken al begonnen en had het deeg geen tijd ... Natuurlijk rijpte het niet normaal, en het bleek een zware eikenhouten peperkoek te zijn, hoewel heerlijk, en ik heb het al gedroogd een crouton ervan ...
Nastya, wees niet boos vanwege je man, ze doen het. De mijne is ook nog steeds kieskeurig ... En de kleine groeit ...

Is het hier niet koud?

Ja, het lijkt niet ... 25 graden. Ik heb net de kom van de airfryer opgewarmd en de pot met PF daar neergezet.
Bij de eerste sprongen en grenzen ging mijn PF helemaal niet omhoog. borrelde een beetje, maar weigerde te groeien. Ik moest het weggooien (en het is jammer hoe het was ...). Ik wil echt niet dat poging nr. 2 daar ook heen gaat. Dan zal ik deze gist een hele tijd opzij schuiven.

[marina-asti]

marina-asti, Marina, maar 35 is veel voor gist. Tasha, of misschien wat in de winkel gekochte gist toevoegen om het niet weg te gooien (in het deeg zelf), dat deed ik ook. 25 is ook niet genoeg, ik heb dezelfde tempera. Thuis verwarm ik het met gas. Maak je geen zorgen, deze gist is zeker schadelijk, maar als het blijkt, zijn er geen woorden. Neem een ​​bloem

Helen, prachtig broodje! De kruimel is zo luchtig! Schoonheid! Jij bent slim

Hartelijk dank! En de kruimel is een beetje dicht, maar ik vind het leuker.
Ik legde het op in een apart recept om niet te verdwalen

Wrongelbrood met vloeibare gist (Elven)

[Tashenka]

25 graden. Ik heb net de kom van de airfryer opgewarmd en de pot met PF daar neergezet. Bij de eerste sprongen en grenzen ging mijn PF helemaal niet omhoog. borrelde een beetje, maar weigerde te groeien. Ik moest het weggooien (en het is jammer hoe het was ...). Ik wil echt niet dat poging nr. 2 daar ook heen gaat. Dan zal ik deze gist een hele tijd opzij schuiven.

Tashenka, probeer PF dikker te maken. En het is wenselijk om de temperatuur met een paar graden te verhogen. Voegt u suiker toe aan PF? Hoeveel dagen is uw spoorweg? Bubbelden ze goed? Wat heeft de spoorweg gedaan? Welk meel gebruikte PF? Het is noodzakelijk om te begrijpen, want wonderen gebeuren niet - er is een schending van technologie.
En je bent ... Duw de gist niet weg! Alles komt goed! Beantwoord mijn vragen en we zoeken samen uit wat er met je aan de hand is.

Ik legde het op in een apart recept om niet te verdwalen

Elven, Lenusik! Bedankt schat ! Je vult je spaarvarken met recepten aan op het spoor.

[baba nata]

baba nata, bedankt naamgenoot (en collega: grootmoeder!), voor je steun.
Luda, Ik weet niet eens wat er mis is. Voor het eerst bleek 150X150 in het algemeen zo dik dat de lepel niet goed mengde. Ik weigerde categorisch om naar boven te gaan ... Natuurlijk voeg ik suiker toe! Gist is al de tweede oproep. Ze sisten, borrelden, het deksel werd opgeblazen, het schuim was een dop, toen ging de basis naar de bodem en zakten ze een beetje weg. Nu staat het voor de derde keer onder water. Natuurlijk heb ik er een verse basis aan toegevoegd (dit keer gedroogde abrikozen en citroengrasthee).

[Venera007]

En vandaag heb ik brood "Misverstand".

Venera007, Tanechka, nou ... Het gebeurt ... Maar nu weet je dat je slowcooker in de "Brood" -modus brood bakt ... Nou, het belangrijkste is dat er niets ontbreekt. en de volgende keer komt alles in orde. U zult de modi van uw multikoker niet vergeten.

[Tashenka]

Ze sisten, borrelden, het deksel werd opgeblazen, het schuim was een dop, toen ging de basis naar de bodem en zakten ze een beetje weg.

Tashenka, probeer de RF dunner te maken, de temperatuur is iets hoger - 28 *.En neem de trein naar de PF in het stadium van actief bubbelen. Ik heb het gevoel dat ze bij jou zijn gestopt.

Vul je spaarvarken met recepten op de spoorlijn aan

Zolang er tijd is, speel ik met ze, ik zou graag zien dat de spaarpot groter en gevarieerder wordt, niet alleen door mijn experimenten

Ik zou graag zien dat de spaarpot groter en gevarieerder wordt, niet alleen door mijn experimenten

Zal zijn ... Ik heb geen links gegeven naar alle broodrecepten op de spoorlijn. Er is geen tijd om alle pagina's te doorlopen en deze recepten te vinden. Ik maak de tuin een beetje af en geef links naar alle recepten op de eerste pagina.

[Mensen]

Mensen, Daar heb ik het niet over. Het is veel handiger als het recept in de tabbladen staat. Ik wijs er op

Len ... Het is iemand die pijn doet, daar praat hij over. En ik zou graag willen dat het onderwerp meer links heeft naar brood op het spoor. Hoewel het ook nodig is om de bladwijzers te definiëren, om later niet te zoeken.

Het is degene die pijn doet, hij praat erover.

Ja.

En ik zou graag willen dat het onderwerp meer links heeft naar brood op het spoor

Natuurlijk ook ik. Maar het is handiger om het naar de tabbladen te brengen

Mensen, ja, nu zal ik het niet vergeten, meer precies nu zal ik het weten))) maar 35 graden voor het pre-enzym en voor de test op vloeibare gist is dit veel of zal het lukken?
Het is alleen dat de temperatuur niet lager is ingesteld ...

marina-asti, Marina, maar 35 is veel voor gist.

Het is noodzakelijk om Lyudmila te vragen hoe ze de hare gebruikt.

Natasha, maar in geen verwarmingskussen, elektrisch laken, elektrische deken ben ik toch minder gradatie tegengekomen. Je kunt het waarschijnlijk door wat materiaal gebruiken.

Ik heb stations met een gasboiler, het tarief is daar 28-30, te oordelen naar de thermometer. Ze zwerven goed.
Maar voor de PF is er het gevoel dat het niet genoeg is. De eerste keer dat ik het plaatste, raakte het niet veel, misschien 2 keer, maar het brood is redelijk goed geworden.
Eergisteren heb ik de PF gezet, ook overdag is hij maar 2 keer verhoogd, gisterochtend zijn we naar het werk vertrokken, 's avonds heb ik al door de bank bepaald dat het erg goed is. Ik stond goed op, blijkbaar na een tijdje, maar tegen de avond werd ik weggeblazen (((Feint met brood werkte niet.
Ik zal me er niet aan aanpassen) maar niets! Het proces is pijnlijk interessant!

Marina, ik herinner me dat Luda schreef over een temperatuur van 28, nou ja, misschien 30 meer, maar 35 lijkt me nog steeds veel. Lyudochka, ay ......, help ..... Tashenka, we helpen elkaar allemaal. De broodbakmachine is één familie.

Het proces is pijnlijk interessant!

Marina, helemaal mee eens

Luda staat waarschijnlijk nu in de tuin, het weer vandaag is gunstig om in de frisse lucht te werken.
Ik zal waarschijnlijk een kleine hoeveelheid preenzym hebben voor het experiment, en dan zal ik de test starten en deze op 35 graden houden. Het lijkt mij dat dit geschikt is voor hen, maar het is voor gist, vooral om ze te kweken, het lijkt mij dat dit al veel is

Bedankt, we wachten op het resultaat.

Eergisteren heb ik de PF gezet, ook overdag is hij maar 2 keer verhoogd, gisterochtend zijn we naar het werk vertrokken, 's avonds heb ik al door de bank bepaald dat het erg goed is. blijkbaar goed gestegen na een tijdje, maar tegen de avond werd ik weggeblazen ((

Misschien had hij niet genoeg voedsel (suiker of zuurstof)? Dit ben ik niet slim, maar ik denk.

Misschien had hij niet genoeg voedsel (suiker of zuurstof)? Dit ben ik niet slim, maar ik denk.

zuurstof ... misschien ... dacht er niet over na! Bedankt!
In het spoor van het feest zal ik proberen het geheel zonder dekmantel achter te laten en te volgen.

[Venera007]

Luda staat waarschijnlijk nu in de tuin, het weer vandaag is gunstig om in de frisse lucht te werken.

Venera007precies, in de tuin was. Ik kan geen aardbeien aan. Ik kon niet naar de winter komen - de grond was steen en het water in de vijver droogde op. Het land is nu cool. We moeten nog alles vullen met mulch.

Het is noodzakelijk om Lyudmila te vragen hoe ze de hare gebruikt. Natasha, maar in geen verwarmingskussen, elektrisch laken, elektrische deken ben ik toch minder gradatie tegengekomen. Je kunt het waarschijnlijk door wat materiaal gebruiken.

marina-astiMarina, ik heb een verwarmingskussen met soepele temperatuurregeling. het is op zijn minst nauwelijks warm. Ik voeg er een beetje meer bij.

35 graden voor pre-enzym en vloeibaar gistdeeg is dat veel of gaat het?

Venera007, Tanya, dit is veel! Gekookt! Ik had een maximum van 29 *.

In het spoor van het feest zal ik proberen het geheel zonder dekmantel achter te laten en te volgen.

marina-astiMarina, ik raad niet aan om de pot open te houden. Veronica schreef in het midden van het onderwerp waarom. Deze gist is anaëroob, dat wil zeggen dat hij zich vermenigvuldigt in afwezigheid van zuurstof. Ze hebben het niet nodig. Maar ze kunnen stikken - vanwege kooldioxide, dat wordt gevormd door de vitale activiteit van gist. Daarom schudden we de pot regelmatig. Koolstofdioxide stijgt naar boven, we openen het deksel en laten het los.
Meisjes, als je wijn hebt gemaakt, dan weet je dat de fles gesloten is en dat er lucht via een buis in het water (luik) wordt geblazen. De container met wijn wordt nooit open gehouden. we hebben een soortgelijk proces.

marina-asti, Marina, ik heb een verwarmingskussen met soepele temperatuurregeling. het is op zijn minst nauwelijks warm. Ik voeg er een beetje meer bij.

Misschien is ze natuurlijk speciaal))) Maar ze vroeg de meisjes specifiek om de instructies voor alle verwarmingskussens / -lakens te bekijken - ik zal later schrijven over de modi. Door de Chinezen 35 graden verklaard - misschien niet 35 graden)))

Deze gisten zijn anaëroben, dat wil zeggen dat ze zich vermenigvuldigen in afwezigheid van zuurstof. Ze hebben het niet nodig. Maar ze kunnen stikken - vanwege kooldioxide, dat wordt gevormd door de vitale activiteit van gist. Daarom schudden we de pot regelmatig. Koolstofdioxide stijgt naar boven, we openen het deksel en laten het los.

Ik realiseerde me dat mijn pot met het deksel niet goed afgedekt was, er was een spleet voor lucht.
Stop, hebben we het over spoorwegen of PF ???
Ik schud de spoorrails 2-3 keer per dag, het deksel staat een beetje open - ze sissen prachtig!
Mijn PF zal niet op tijd werken (

Hoewel papa hier zit, eet hij het brood van gisteren "helemaal niet bleek naar mijn idee" en zoemt niet, maar hij smakt zelfs met zijn lippen)))
Misschien is niet alles zo slecht)))

Luda, maar je zult bij je aardbeien zijn, uit je tuin is het de lekkerste))) en over het algemeen is het de beste oogst, ik ben zelf opgegroeid in het dorp, ik weet wat het is.
En ik besloot vloeibare gist te proeven, zoet, koolzuurhoudend, ik probeerde slechts een druppel, maar hoe raakte het mijn hersenen De stroom werd na drie uur weer normaal

En ik besloot vloeibare gist te proeven, zoet, koolzuurhoudend, ik probeerde slechts een druppel, maar hoe raakte het mijn hersenen De stroom werd na drie uur weer normaal

Tanya! Precies, precies! Ik durf dit nu niet te proberen: ik roer de spoorweg met een lepel en lik hem dan af. En soms staat de spoorweg zo sterk dat ze bij het openen de neus dichtknijpen zodat er tranen binnenkomen, en de keel maakt een geluid in het hoofd en de katoenen voeten!

[marina-asti]

Misschien is ze natuurlijk speciaal))) Maar ze vroeg de meisjes specifiek om de instructies voor alle verwarmingskussens / -lakens te bekijken - ik zal later schrijven over de modi.

marina-asti, Jachthaven.natuurlijk, speciaal - de Chinese goedkoop. We hebben het drie jaar geleden gekocht. Maar het past bij mij.

Luda, maar je zult bij je aardbeien zijn, uit je tuin is het de lekkerste))) en over het algemeen is het de beste oogst, ik ben zelf opgegroeid in het dorp, ik weet wat het is.

Venera007, Tanya natuurlijk met haar ... We kopen niets van groenten en fruit. We verbouwen alles zelf. Alles is heerlijk.

en van de keel in het hoofd geluid en katoenen voeten!

En ik probeer altijd te begrijpen wat ze nodig hebben. Gisteren heb ik het uit de koelkast gehaald, en ze zijn zuur. Toen ik het in de koelkast zette, voegde ik suiker toe. Ik moest ze zoeten. Vandaag ben ik begonnen met een PF.

Meisjes, ik heb twee boeken tussen het verwarmingskussen en de blikjes - een 1,8 cm dik met een harde kaft en de tweede 1,2 cm dik met een paperbackomslag, ik bedek het hele ding met een donzige sjaal erop, het verwarmingskussen is ingeschakeld op een. Empirisch pakte ik een boekblok))) zodat er de juiste temperatuur was. Het verwarmingskussen is Duits, er zijn geen instructies, even later zal ik mijn ontwerp plaatsen en een foto maken

Ik heb twee boeken tussen het verwarmingskussen en de potten - een 1,8 cm dik met een harde kaft en de tweede 1,2 cm dik met een paperback

Zhen, ik doe dit in de winter. Alleen niet met een verwarmingskussen, maar met een fornuis - ik legde een paar boeken tussen het blik en het fornuis.

[Luda]

Tanya! Precies, precies! Ik durf dit nu niet te proberen: ik roer de spoorweg met een lepel en lik hem dan af.

Nu durf ik het ook niet te proberen, ik zal me concentreren op hun uiterlijk, gedrag en geur, zoals ik eerder deed))
Ludaje oogst is altijd geweldig

Luda, Zhenya, je hebt een coole toepassing voor boeken gevonden, wat gaan we doen als we volledig overweldigd zijn door het tijdperk van digitale technologieën, en de boeken die we gewend zijn zullen niet langer zijn

[Tanya]

we zullen het doen als we volledig overweldigd zijn door het tijdperk van digitale technologieën, en de boeken die we gewend zijn zullen niet langer zijn

Tanya, dan zullen waarschijnlijk proofers voor iedereen beschikbaar komen.

Tan, ik zal deze boeken zeker niet weggooien)) De ene gaat over kamerplanten, de andere is een atlas van snelwegen))) Ik lees de atlas graag))) Ik open hem op een pagina en bestudeer het gebied) ) soms komen coole namen tegen.
Luda, in de zomer kan ik ook zonder verwarmingskussen

Luda, in de zomer kan ik ook zonder verwarmingskussen

Zhen natuurlijk .... Het is er immers zowel in de zomer als in de winter warm. En in de zomer kunnen we niet zonder een verwarmingskussen. Het is erg koel in mijn huis, graden 18 - 20 *.

Ik zal deze boeken zeker niet wegdoen))

Ik zal ook boeken hebben. In de Sovjettijd, gekocht - voor oud papier, in tweedehands boekwinkels, in de samenleving van boekenliefhebbers. Hoewel ik nu alleen een e-book lees.
Zhen, jij en ik moeten hebben samengespannen. Ik heb echter ook een atlas, een spoorwegatlas. En nog een paar kookboeken.

Stoer ...
Ik heb 18 boekenplanken helemaal ingepakt. En dan is de mezzanine van de kast niet meegerekend, die vol staat met kunstalbums.
Het lijkt erop dat ik de helft van dit alles had kunnen scheiden, maar de hand gaat niet omhoog.
Bovendien bracht onlangs iemand boeken naar de voordeur, dus ik nam er nog 10 voor mezelf daar, ik kon niet langskomen

Het lijkt erop dat ik de helft van dit alles had kunnen scheiden, maar de hand gaat niet omhoog.

Olya, maar hoe te vertrekken, als elk boek gelezen en herlezen is. En erg duur. Mijn hele bibliotheek bleef bij mijn moeder. Nu voor mijn zoon. En bij mij zijn alleen die boeken die erg duur zijn.
Trouwens, veel mensen schrijven dat de papieren versie van boeken dichter bij hen staat dan de elektronische. En ik ben zo snel van gedachten veranderd naar een e-book dat het niet erg comfortabel voor me is om een ​​papieren boek te lezen.

Luda, nou, ik ben eindelijk verschenen. Bedankt voor de dieren!

Rapporteren, herinneren ...

Spoorweg op een slechte granaatappel, dat wil zeggen, hij begon een beetje 'dronken' te worden, toen ik het opende, kwamen de korrels precies een dag later naar boven, legde het brood 4-5 seconden, ik was het al vergeten, het was lang geleden ...
De spoorlijn rook erg lekker met honing en iets anders, maar geen puree, iets heel aangenaams, en er was geen geur bij het bakken en in brood

Ik besloot zoals gewoonlijk om gewoon 1-graad in HP te bakken, PF stond 8 uur, ging bijna op 3p, kon niet langer wachten, was beperkt in tijd, gooide alles in HP, op het hoofdprogramma, nadat de laatste crush was omgedraaid uit en wachtte 3h20min terwijl ik naar de opkomst keek, 1 uur bakken


Brood op basis van geperste gist ruikt intenser tijdens het bakken, dan naar beneden op de spoorbaan en dan naar de desem

heb je een recept nodig?

aa, nou, tijdens de zomerse gezondheidsperiode zal ik geen fermenten gebruiken, in het land is er geen tijd voor ... ik heb de granaatappelpitjes bevroren, we zullen in de herfst kweken)))

Nou, ik ben eindelijk verschenen

Natasha, wat ben ik blij!

ik rapporteer

Natasha, al je brood is magisch! En deze ook! Geweldig broodje, geweldige kruimel! Bravo! Bedankt, schat, voor het bakken van brood op de spoorlijn.

heb je een recept nodig?

Vraag je het nog steeds? Je hebt het natuurlijk nodig! Schrijf in een apart onderwerp!

Bedankt Luda, dus we zullen het doen))) gewoon basisbrood, niets bijzonders, mijn man vindt dit het lekkerst, soms bak ik 1-grade, en altijd met toevoegingen door intuïtie

dan zullen we het doen)))

Laten we wachten op het hele onderwerp! Bedankt !

normaal basisbrood

Natasha, en weet je, mijn man en ik houden ook van gewoon brood, zonder problemen, we vinden het erg lekker.

Natasha, het brood heeft zo'n mooi dak, en de kruimel zit allemaal in een klein gaatje, mooi.

[NataliARH]

NataliARH, Natasha! Ik kan gewoon geen genoeg krijgen van je brood - zo'n knappe man! Wat een vakvrouw ben je - gouden handen. Ga zo door!

Vandaag heb ik mijn dieren gecontroleerd:
1. Exotische spoorweg (goji + gedroogde abrikozen) rijpen weer, ze werden verschillende keren meegenomen voor kwas. Ze borrelen op in kleine belletjes, geven een muts van schuim, spelen, ook al is het koud in de keuken.
2. Spoorweg bosbessensap + droog. appels rijpen weer, ze zijn genomen voor preenzym. Bellen met middelgrote belletjes, de schuimdop is kleiner, maar knijpt al in de neus bij het openen.
3. Basilicumspoorwegen naar smaak zuur, knijp in de tong, bijna alle grasdeeltjes zijn opgedoken, de vloeistof is troebel, met een zeer aangename fruitige geur (ik hou er gewoon van!). Schuim slecht, speel bijna niet, maar basilicumkwas werd zeer levendig gelanceerd!
4. Spoorweghop + honing. Er is bijna geen schuim, er zijn weinig bubbels, maar de geur van hop is bijna verdwenen (om de een of andere reden krijg ik gerookte vis! Word ik gek?), Maar de geur van honingbier verscheen!
5. Gisteren om 2 st. l. Spoorweg bosbessensap + droog. appels zetten een pre-enzym op c / z bloem. Vanmorgen ontdekte ik in een koude keuken dat het enzym slechts anderhalf keer was gestegen en dat de vloeistof aan de onderkant exfolieerde. Ik raakte van streek, omdat ik hoopte vandaag brood te bakken, maar het pre-enzym leek niet erg actief. Toegevoegd 1 eetl. l. bloem, premium. Na 40 minuten was het voorzym 2,5 keer toegenomen !!! Slechts 1 eetl. l. bloem, geen verwarming, geen water toevoegen! Wederom werd ik bevestigd in het idee dat het pre-enzym dik moet zijn (niet vloeibaar) zodat de gist voldoende voedsel heeft voor een langere periode - er is weinig gebruik van een hongerig pre-enzym.
Ik ben van plan het deeg met 0,5 kg te kneden, let op de tijd die het kost om naar de rand van de vorm te stijgen om te begrijpen hoezeer zo'n actief preenzym het rijzen versnelt.